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出版社：中国商业出版社
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  • 她品牌 : 卓越女性的经营智慧

    她品牌 : 卓越女性的经营智慧

    钱永静  /  2022-01-01  /  中国商业出版社
    ¥31.9(5.5折)定价:¥58.0

    身为女性，无论是职场、家庭还是人际交往，你若自信优雅就能在职场上如鱼得水，你若情商高有智慧家庭就能经营的顺畅美好，你若不断成长与提升就会处理好与周围的一切关系。她 时代，女性要尽情绽放，既可以拥有高跟鞋的骄傲也可以拥有平底鞋的安全感，自己为自己做主，才有精彩的未来。 本书从女性的几大核心力量展开，通过改变思维认知和个人成长，同时不忘积极行动起来为目标奋斗，最后让女性收获领导力的同时也能产生更多的影响力和幸福力，最终实现事

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  • 徐州饮食概论

    徐州饮食概论

    张涛，钱峰  /  2020-07-01  /  中国商业出版社
    ¥79.4(6.2折)定价:¥128.0

    徐州是个依山傍水的城市，其得天独厚的自然地理环境和气候，为徐州饮食文化的发展奠定了丰厚的物质基础；徐州是个人杰地灵的城市，历代名人辈出，推动了徐州饮食文化的发展和创新；下周是个交通枢纽城市，南北交流，文化融合，丰富了徐州饮食文化的内容，促进了徐州饮食文化的发展；徐州人民是勤劳勇敢的人民，在对生活美好的追求中，创造和延续了徐州饮食文化的发展。本书简要介绍了徐州饮食的发展历史以及重要历史时期的彭祖饮食文化和两汉饮食文化，也推出了具有浓厚地

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  • 不能错过孩子的成长

    不能错过孩子的成长

    钱进　主编  /  2012-05-01  /  中国商业出版社
    ¥15.1(3.8折)定价:¥39.8

    《中国式育儿》是辣爸甜妈育儿漫画2012年的新作，强化了知识内容的专业性和表现形式的流畅性，让读者们能更加痛快淋漓的享受知识娱乐化的“轻悦读”体验。 　　《中国式育儿》认为中国的“水土”不养人，因为缺乏良好的育儿人文环境，而最直接的体现就是中国的父母都深陷于两大“雾区”： 　　★总会不断听到来自各方的建议，但到底该相信谁的话？ 　　★都急于寻找最直接的解决办法，但到底要知道些什么？ 　　《中国式育儿》提出“只有找寻自己的育儿之

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  • 厨房管理

    厨房管理

    商学兵，钱峰  /  2021-07-01  /  中国商业出版社
    ¥45.6(6.7折)定价:¥68.0

    随着社会的发展，餐饮行业的队伍在迅速壮大，社会餐饮业发展迅速，数以千万的餐饮企业需要越来越多的技术人才，烹饪专业的人才需求已出现供不应求的局面，因此，烹饪专业人才培养的市场越来越大。 《厨房管理》是一门专业基础课，是烹饪类专业中联系基础课程与专业课程的纽带。厨房管理本身它实践性很强，同时对后期专业课程有一定的指导意义。随着社会的发展、现代技术和管理水平的不断提高，厨房管理也进入了一个新的高度，管理模式出现了新的变化。因而，本书

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  • 调味品与调味

    调味品与调味

    张涛，钱雷  /  2021-08-01  /  中国商业出版社
    ¥36.0(6.2折)定价:¥58.0

    调味品与调味》一书是该系列之一。《调味品与调味》是一门专业基础课，也是烹饪工艺的基础知识，具有很强的理论和实践知识。主要内容包括：章调味品基础知识、第二章调味品的种类第三章味觉与味型第四章调味随着社会的发展等。现代技术和新调味的不断提高，调味品越来越多，调味技术也越来越复杂，味型的分类越来越细，人们对口味的要求也越来越高，调味品和调味技术也进入了一个新的高度，各种调味出现了新的变化。因而，本书在编写过程中十分注重理论与实践相结合，迎合

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  • 烹调辅助手段

    烹调辅助手段

    钱峰、张涛  /  2021-08-01  /  中国商业出版社
    ¥42.2(6.2折)定价:¥68.0

    《烹调辅助手段》一书是该系列之一。这门课程，是烹饪专业在系统掌握一些基本功的基础上，需要掌握的一门较为基础的课程，是烹饪菜肴之前必不可少的辅助手段，是理论知识和实践技能很强的一门课程，在内容上坚持以专业的技能需要为重点，有些教材把这一部分作为烹饪技艺的初加工部分，但是它有其一定的独立性，是在烹饪基本功的基础上，为进一步学好烹调技法而必须掌握的基础，它与烹调技法相辅相成。它涉及到了烹饪专业教学中的原料学、刀工、火候、烹饪技法等方面。作为

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  • 烹饪基本功

    烹饪基本功

    张涛、钱雷  /  2021-08-01  /  中国商业出版社
    ¥36.0(6.2折)定价:¥58.0

    《烹饪基本功》一书是该系列之一。这门课程，是烹饪专业的基础课程，主要是针对初学者的技能和理论知识要求，对具体的基本知识进行讲解，便于系统的学习相关专业知识，也为后面学习烹饪技艺打下良好的基础，它涉及到了烹饪专业教学中的原料学、烹饪技法、成本核算等课程。作为基础课程，在教学方法与教学手段上，坚持以优选的教学理念指导教学方法的改革；灵活运用多种教学方法，调动学生学习积极性，促进学生学习能力发展；坚持协调传统教学手段和现代教育技术相结合，坚

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  • 中式烹调技法

    中式烹调技法

    黄懿，钱峰主编  /  2021-08-01  /  中国商业出版社
    ¥49.0(7.2折)定价:¥68.0

    为了推进社会主义文化强国建设，弘扬中华美食文化特别是中式烹调技艺、传播中华美食、传播中华优秀文明文化，经过多次调研论证后，我们特邀请部分中国中餐烹调技艺的专家学者和烹饪大师，编写了这套《零基础到烹调大师——烹饪鲁班工坊系列丛书》。《中式烹调技法》是该系列之一。这门课程，是烹饪专业的主干课程，主要是针对中餐烹调技艺的要求，对具体的技艺方法进行实践制作，它涉及到了烹饪专业教学中的原料学、营养卫生学、成本核算、餐饮管理以及筵席设计等。在课

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